Qbo en gastronomie

Roboqbo, avec plus de 40 ans d’expérience dans le domaine de la tranformation des aliments, a acquis une position de leader dans le panorama de la gastronomie et de la haute cuisine grâce à la costante innovation et recherche de l’excellence.
En collaboration avec la chef Viviana Varese, Roboqbo a réalisé 3 nouvelles vidéos pour le secteur de la gastronomie et de la restauration. Chaque vidéo raconte un processus de transformation spécifique à travers une série de recettes réalisées avec le system Qbo.

Concentrer : soupe de betteraves, citrouille concentrée
Raffiner: aïoli à l’ail noir, houmous, sauce au fromage, pesto de basilic
Cuisiner : risotto, légumes marinés, agneau cuit à basse température, sauce bolognaise