Регулирует две различные жидкости охлаждения для достижения более низкой температуры или охлаждения за более короткое время. Вторая жидкость используется повторно и находится в замкнутом цикле без потерь.

Дополнительное устройство нагрева посредством подачи пара непосредственно в чашу приготовления и в сам продукт. Может использоваться отдельно или вместе со стандартным устройством непрямого нагрева.

Дополнительная система фильтрации пара. Обеспечивает удаление всех частиц, которые, могут находиться в паре – бактерии, молекулы металлов, минералов и др. Рекомендуется применять при прямой подаче пара.

Обеспечивает мойку при помощи специальных моющих средств, использует циклы повторного использования воды и ополаскивания, восстанавливая необходимый уровень РН рабочих поверхностей. Система полностью автоматизирована и интегрирована, может программироваться оператором в зависимости от характеристик ингредиентов и применяемых процессов.

Позволяет взвешивать продукт на стадии загрузки или определять потери веса при уварке продукта. Система встроена в машину и программное обеспечение, управляется непосредственно с пульта управления. Функция обнуления тары включена.

Обеспечивает работу в нормальном режиме, в том числе с продуктами, которые по причине своей вязкости, требуют уменьшение уровня загрузки чаши.

Позволяет замерять количество сахарозы во фруктах по шкале Брикса на протяжении всего процесса. Определяет количество времени, необходимое для достижения заданного уровня сахаристости.

Прибор встроен в чашу, позволяет извлекать небольшой образец продукта без необходимости прерывать текущий процесс приготовления. Рекомендуется извлекать несколько образов за один рабочий цикл.

Это система управления и контроля количества воды, подаваемой в чашу, регулируется с пульта управления.

Обеспечивает постоянную подачу жидких ингредиентов на любой стадии процесса. Устройство можно приобрести отдельно. Оно отлично подходит для эмульсий, таких как майонез и концентрированных жидкостей с низким постоянным остатком, таких как молоко, бульон и муст.

Это система для автоматического перемещения в дежу большого количества твердых и жидких ингредиентов.