Oui, mais que fait un Qbo exactement?
Mais s’il se limitait à cela, ce serait trop simple. Il cuit à basse température sous vide, pour préserver les qualités de la matière première, et à température élevée sous pression, pour réduire le temps de cuisson. Comment? Rapidement et en utilisant une chaleur délicate, évitant l’altération du produit.
Rapidement, à température contrôlée, en réduisant le temps de refroidissement et en stoppant instantanément la cuisson.
En sous vide, grâce à la possibilité d’évaporation en dessous de 100 °C en préservant les caractéristiques organoleptiques du produit et en obtenant des concentrations ultrarapides et personnalisées.
Aussi bien à froid qu’à chaud, en peu de temps et avec un résultat homogène et lisse.
Et il le fait sans surchauffer ni oxyder le produit, grâce au sous vide et au refroidissement contrôlé.
Selon le type de coupe, il est possible de régler la vitesse afin d’obtenir la bonne granulométrie dans les hachis.
Qbo est un merveilleux broyeur, efficace et extrêmement rapide. Pour broyer des poudres pharmaceutiques, cosmétiques et même métalliques.
Il le fait à la perfection, grâce à une gamme d’ustensiles étudiés pour préserver le calibre, à froid et en cuisson.
En produisant des produits aérés, moelleux et vaporeux grâce à Aeroqbo, l’outil unique qui permet d’introduire de l’air, des gaz inertes ou du CO2.
En produisant des produits parfaits de par leur structure, stables dans le temps et dégazés grâce au sous vide, aux ustensiles spéciaux et au contrôle constant de la température.
Avec un système breveté de cuisson à la vapeur d’air qui garantit vitesse, contrôle total et homogénéité de température.
En obtenant des fusions structurellement supérieures grâce à la synergie entre l’efficacité du réchauffement, le système sous vide et la puissance de mélange.
Et avec Qbo, il est possible d’obtenir différents niveaux de confisage. Le procédé d’osmose a lieu rapidement grâce au sous vide.
Grâce à la combinaison de la spatule et de la lame, on obtient une préparation parfaitement homogène en répartissant de manière optimale les ingrédients au sein de la préparation.
Grâce à la vitesse de la lame qui réduit la taille des particules de produit et à la forme de la cuve qui garantit un processus uniforme, Qbo permet d’obtenir des produits homogènes et des consistances moelleuses.
Sous pression, sous vide ou sous atmosphère protectrice.
Avec quoi le fait-il? Avec n’importe quelle matière première.
Le résultat? Celui que vous voulez, vous.
